Með vinsældum gervigreindar (AI) um allan heim hafa „starfsgreinar“ eins og sýndar-sommelier, gervilyktar og vínsmökkunaraðstoðarmaður smám saman farið inn á sjónsvið fólks og vínheimurinn er að fara að takast á við nýja lotu af breytingum og áskoranir.
Bragðnótur: „Þrátt fyrir að ilmurinn sé nokkuð lokaður í fyrstu er þessi þurra Riesling stútfull af bragði af hvítum greipaldini og appelsínu í bragði og er frekar safaríkur.Þetta er ekki einbeitt vín, en það er keimur af. Sýran í sítrónunni kemur jafnvægi á heildargóminn.“
Þessi hrífandi bragðgóður kemur frá gervigreind sem hefur aldrei smakkað vínið.Rannsóknarteymið sem bjó til gervigreind sagði að enginn gæti greint muninn.Röð spurninga mun vökva: Eigum við að hafa áhyggjur af framtíð sommeliers og vínsölumanna?Axel Marchal, prófessor og rannsakandi við Vín- og vínvísindastofnunina í Bordeaux, lýsir ekki miklum áhyggjum: „Fyrir mér getur gervi sniffer í besta falli greint efnasamsetningu vínsins og getur ekki greint muninn á góðu vín og slæmt vín.Vél mun aldrei vita hvaða tugþúsundir sameinda taka þátt í víni og flóknu samspili þeirra.
Gabriel Lepousez, vísindamaður í skyntaugavísindum við Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), er ósammála prófessor Axel Martial.Gabriel telur: „Þetta er þar sem gervigreind opnar nýjan sjóndeildarhring fyrir vísindi.Gervigreind veit hvernig á að leiða sameindafjölskyldur saman til að bera mannlegan skilning á margbreytileika.Við höfum ekki raðað nóg víni ennþá.En einhvern tíma í framtíðinni mun gervigreind án efa gera það mögulegt að spá fyrir um bragðið af víni með því að greina gögn um örverusamfélög eða loftslag undir jarðvegi.
Fyrir markaðinn hafa sýndar-sommeliers komið inn í líf fólks hvað varðar að „mæla með“ víni.Til dæmis vita Google aðstoðarmaðurinn „OK Google“, Alexa frá Amazon (Alexa) og nýlega vinsæla gervigreindarspjallvélmennið (ChatGPT) nú þegar hvernig á að svara grunnspurningum um vín... Það sem meira er, franska sprotafyrirtækið Matcha vörur eru notuð af nokkrum stórum smásöluaðilum eins og Carrefour, Casino, Monoprix og fleirum.Gagnagrunnur slíkra sprotafyrirtækja geymir faglega þekkingu sommelierans og grunnupplýsingar um nafn, ártal og þrúgutegund vínsins fyrir „raunverulega sommelier“.Thomas Dayras, framkvæmdastjóri og annar stofnandi frá Matecha, útskýrði ennfremur: „Ef nauðsyn krefur munum við jafnvel „útvinna“ þúsundir vínsmökkunar frá síðum eins og Wine Advocate.orð fyrir gervigreind til að mæla með vínum.
Það sem er meira áhugavert er að ChatGPT, sem hefur orðið vinsælt um allan heim undanfarið, er fullkomlega fær um að skrifa víntengdar greinar!Nýlega bað Pierre Casamayor, semmelier frá La Revue du vin de France, gervigreind spjallbotna um að skrifa grein um Carbonnieux, þar sem hann útskýrði sögu þess, vínrækt og víngerðaraðferðir og tjáði sig um hvít- og rauðvínsstíl þess.
ChatGPT: Château de Caubernet er vínbú staðsett í Graves, Gironde, Frakklandi.Það er þekkt fyrir að framleiða hágæða hvítvín og rauðvín.Saga Château de Caubernet nær aftur til miðalda, þegar munkar frá Sainte-Croix klaustrinu í Bordeaux gróðursettu fyrstu vínviðinn á landinu.Í gegnum aldirnar hefur kastalinn verið í eigu mismunandi fjölskyldna, sem allar hafa stuðlað að vexti og frægð búsins.Kebaixian-kastali ræktar vínber með hugmyndinni um að tala fyrir náttúrunni og leggur sérstaka áherslu á gæði vínberanna.
Hvítvínin sem framleidd eru á Château de Cauberin eru þekkt fyrir fágun og glæsileika.Þeir eru búnir til úr þrúgutegundum eins og Sauvignon Blanc og Semillon og hafa ilm af framandi ávöxtum, blómum og hnetum.Rauðvín eru hins vegar unnin úr þrúgutegundum eins og Merlot og Cabernet Sauvignon og hafa ilm af rauðum ávöxtum, sólberjum og vanillu.Þegar allt kemur til alls er Château de Keuban þekkt rauð- og hvítvíngerð í Graves-héraði.
Pierre Casamayor: Gætirðu vinsamlega tilgreint hver núverandi eigandi Château de Caubernet er og upprunaheiti vínsins.
ChatGPT: Château de Caubernet er í dag í eigu Guinaudeau fjölskyldunnar sem tók við búi árið 1974. Síðan þá hafa þeir endurnýjað og nútímavætt búið og kjallara þess og haldið áfram að framleiða hágæða vín.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Frakkland) er merkt sem Pessac-Leognan svæðinu og er einn virtasti Crus flokkurinn í Bordeaux svæðinu.
Pierre Casamayor: Þú hefur rangt fyrir þér, núverandi eigandi er Perrin fjölskyldan (Perrin fjölskyldan), geturðu nefnt sérstaklega eftirmennina þrjá sem eru nú í umsjá búsins?the
ChatGPT: Fyrirgefðu, það er rétt hjá þér, núverandi eigandi Kebaixian kastalans er örugglega Perrin fjölskyldan (Perrin).Þeir þrír afkomendur sem nú eru í forsvari fyrir búinu eru: Thomas Perrin, núverandi framkvæmdastjóri og víngerðarmaður;Caroline Perrin, yfirmaður fjölmiðlasamskipta;Matthieu Perrin, ábyrgur fyrir markaðs- og útflutningsviðskiptum.Ég biðst velvirðingar á fyrri mistökum.
Pierre Casamayor: Mig langar að vita bragðálitið á hvítvíni 2019 frá Chateau Blanche.
ChatGPT: Chateau Carbonnieux Blanc 2019 er þurrt hvítvín frá Bordeaux, gert úr blöndu af Sauvignon Blanc og Semillon.Það hefur flókinn ilm af framandi ávöxtum, greipaldin og hvítum blómum.Í bragði er það ferskt og yfirvegað, með steinávaxtakeim, stökkri sýru og langri eftirbragð.Vínið hefur 5-7 ára öldrunarmöguleika og hentar vel til að njóta með sjávarfangi, grilluðum fiski eða grænmetisréttum.
Pierre Casamayor: Geturðu gefið það einkunn (af 100).
ChatGPT: Það er erfitt að gefa fulla einkunn, vegna þess að það fer eftir persónulegum óskum og bragðumhverfi.Almennt séð telst 2019 árgangur Château de Chauberin hins vegar vera hágæðavín, með einkunnir frá faglegum gagnrýnendum á bilinu 85 til 90 stig af 100.
Að njóta vín- og víndóma er list, við skulum bíða og sjá hver framtíð víniðnaðarins og iðkenda hans verður á tímum gervigreindar.
Birtingartími: 24-2-2023